日本豆腐: 4支， 鹹蛋黃: 3個， 色拉油: 40ML， 鹽: 1小勺， 雞精: 1/2小勺， 料酒: 一小勺， 水: 50ML
1日本豆腐從中切開
2輕捏兩頭，擠入一大碗清水中
3用手撈出，改刀成圓片狀
4鹹蛋三個煮熟
5剝殼去白只留蛋黃，置於小碗中用勺背碾成泥狀
6煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入鹹蛋黃泥
7加入鹽、雞精、料酒、清水
8碾炒均勻
9改大火，下入日本豆腐，翻炒均勻即可
1.此菜還可加入蝦仁碎、蔥花，顏色會更好看。 2.不過就這樣單純的只用鹹蛋黃也很好吃，喜歡的朋友不妨試試，做起來非常簡單哦！