原料

香菇: 20朵， 春筍: 兩根， 干辣椒: 六個， 桃膠: 十粒， 洋蔥: 一個， 上海青: 四顆， 台灣信牌滷料: 下廚房有售， 花雕: 少許， 老抽: 少許， 冰糖: 十顆， 雞蛋: 兩個

步驟

1準備工作：1.香菇、春筍、洋蔥洗凈切塊。 2.桃膠放足量的水浸泡11個小時（否則泡不透）。3.米飯洗凈浸泡一個小時，煮出來的米更飽滿香糯。4.雞蛋白水煮熟

2洋蔥下油鍋小火低溫炒香

3焦黃的洋蔥濾除不要，只剩蔥油，注意不要炒糊，全程小火

4大火加入干辣椒翻炒四五下

5下香菇

6加春筍，翻炒一陣以後香菇中的水分溢出

7加入花雕及冰糖，冰糖的多少按照自己的口味加，可以先加少量之後嘗著放

8加水，放入料包

9加老抽和生抽，放少一點，一會兒水份收干以後味道會變重

10加提前泡發了11個小時的桃膠，此處加桃膠是為了豐富咀嚼的層次增添濃郁粘稠的口感，把煮熟的雞蛋放入一起小火燉煮。此時可以煮米飯了～

11四十分鐘左右以後水分收緊，料包的香味完全的浸入了每一種食材里。燒水焯上海青，然後就可以盛飯擺盤啦

12美味