豬板油: 500克， 清水: 一小碗
1市場買回來的豬板油切成這樣一塊一塊
2鐵鍋放入豬板油和清水，再開火，大火燒開。
3開始會有一點像是在煮肥肉，不用擔心，慢慢會變化的
4轉中小火，慢慢煉製，水分揮發出去，開始出油啦，大約要10分鐘的時間
5小火慢慢熬，不用太關注它，大約十分鐘過去了，油越來越多，出現了傳說中的油渣
6油渣變的焦黃，體積已經很小的時候，可以關火，用漏勺篦出油炸，用一個耐高低溫的容器盛放黃澄澄的豬油。
7待煉好的豬油冷卻後放入冰箱冷藏，再取出是就是雪白純凈的豬油啦～可以用於做蘇式月餅、牛舌餅、黃橋燒餅等各式酥皮點心，用處多多啦。