酒釀: 兩湯勺， 龍利魚: 1整片， 料酒: 1湯勺， 生抽: 1湯勺， 白糖: 少許， 辣椒粉: 適量， 大蒜: 四瓣， 姜: 三片， 蔥: 一小段
1備料，龍利魚切寬段（由於肉質很嫩，煎的時候容易碎，鍋子允許可以把魚對半切開就好）。蒜拍碎、蔥姜切片
2小火入油，煎魚，注意要輕輕噠翻動
3魚肉煎至金黃入蔥姜蒜，出香
4把酒釀倒入鍋中，再入料酒和生抽一小撮糖，撒入適量辣椒末，輕微翻動均勻
5大火開蓋收汁，注意不要糊掉哦，粗鍋！
1.除了龍利魚也可以選擇草魚等你喜歡的魚呢 2.酒釀不要加的過多，會很膩 3.建議選擇不粘鍋哦 4.不喜歡吃到酒釀中的米，可以把米粒濾出來，適當增加液體的量