原料

花生碎: 50克， 黃瓜: 350克， 蒜: 兩瓣， 鹽: 4克， 香油: 15克

步驟

1先介紹油炸花生米的方法，水燒開

2250克花生米倒入蓋蓋2分鐘

3取出晾乾

4晾乾的花生米，冷油，慢慢炸至花生碎變黃即可撈出。切記花生碎不能炸得顏色過深就不好吃了。取出後，放少許酒，可以保持花生脆

5黃瓜切片，加鹽腌一會兒

6炸好的花生用刀背壓一下，變成花生碎。蒜剁成泥

7黃瓜腌出來的汁要倒掉不要

8然後將黃瓜擠干水份，加入花生碎和蒜泥，芝麻香油攪拌好即可

小技巧

1，花生米用水泡過後，炸會更脆，喜歡的可以試一試。2，一定要冷油，冷花生米，冷鍋，這樣花生米就不會外面熟，裡面不熟拉。3，因為油炸的原因，所以花生米變色後就要及時撈出了。因為一分鐘，可以讓花生變糊。4，由於花生米是油的，所以加上脆脆的黃瓜即可以解膩，又促進食慾。5，黃瓜一般放兩根就可以，當時就要吃完，放下頓就不好吃了。6,花生碎和蒜泥，上桌前拌好就可以了。