臭豆腐一盒: ， 香菇: ， 肉末: ， 桂林辣醬: ， 常規作料:
1肉末加料酒翻炒。
2加入切碎的香菇末與臭豆腐，繼續翻炒。
3繼續翻炒，可加少量水。
4依個人喜辣程度加桂林辣醬，加鹽後翻炒，最後加適量味精起鍋。
因臭豆腐屬於腌制食品，翻炒過程要略長，充分炒熟，以起到充分殺菌。（此菜具有地方特色，江浙一帶比較常見。）