原料
海參: 只， 鮑魚: 只， 姜: 3片， 蔥: 6-8段， 料酒: ， 醬油: ， 老抽: ， 耗油: ， 鮑魚汁: ， 糖: ， 水澱粉:
步驟
1鮮海參洗乾淨入鍋，鍋中添足夠的水，加薑片，料酒，大火燒開，轉小火煮一個半到兩個小時（我中途換了次熱水，因為鮮海參煮了還是很鹹的～）
2海參煮好撈出，鮑魚洗乾淨改花刀，入鍋稍微一焯～撈出備用～
3鍋洗乾淨燒熱，加花生油，入蔥段略燒一下，將適量醬油，老抽，糖，耗油，鮑魚汁，鹽，清水混合成大半碗調料汁，倒入鍋中燒開。
4鍋中倒入鮑魚和海參，翻炒均勻，蓋蓋略燜一下。
5大火收汁，淋入2勺水澱粉，翻炒一下即可出鍋。
小技巧
以前我都是用高壓鍋壓鮮海參，口感非常硬，個頭縮一半?後來老媽聽攤主說，海參要煮差不多一個半小時口感才能咬動，這次試了一下，誠不欺我，個頭還和泡發的差不多大，價錢卻便宜很多，還新鮮～ 調料汁的量呢，我是沒有記錄，大家根據各自的口味來吧，我的大概是老抽2勺，醬油4勺，糖1勺，耗油1勺，鮑魚汁1勺，鹽半勺，清水3勺～
