原料

寶塔菜花: 一棵， 蔥末: 適量， 薑絲: 少許， 鹽: 適量， 鮑魚汁: 一小勺

步驟

1寶塔菜花洗凈，分割成小塊，跟處理我們常見菜花的方式一樣一樣的。

2入水裡焯一下，一定要注意時間別太久，要不就煮老了。如果希望菜上桌的時候特別翠綠，水裡可加一點香油。

3燒熱炒菜鍋，放少量油，下培根小火煸炒，煸熟後放蔥花、薑絲，培根有微焦黃感時盛出。

4留炒培根的底油，放入焯好的寶塔菜花翻炒，菜花顏色變了的時候加入鹽，翻炒均勻後倒入剛才煸過的培根，一起翻炒。

5加入一點鮑魚汁，翻炒幾下，出鍋。

小技巧

1、這個菜的根莖也很嫩，如果是自家吃的話，建議保留，擔心口感不習慣的話，可以和上面花的部分分割開再下鍋。 2、因為培根本身會出油，所以油一定少放，減少油膩，並且更健康。 3、培根本身比較咸，所以烹制過程中千萬不要再對培根加鹽，喜歡口淡的可以先洗一下去咸。 4、寶塔菜花的口感是脆嫩微苦，我感覺這種味道的菜和鮮味的東西配合最好，所以加了鮑魚汁提鮮，大家可以根據喜好換成雞精之類的，這樣的話建議再加點糖來提鮮。