雞爪: 500克， 味極鮮醬油: 適量， 釀造白米醋: 適量， 冰糖: 125克， 野山椒: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量， 香葉: 適量， 小茴香: 適量， 花椒: 適量， 冰塊: 一小碗， 檸檬: 一個
1雞爪剪去指甲，洗乾淨，用水燙熟
2將雞爪撈出，用冷水沖洗乾淨，多衝洗幾遍，再將雞爪放入開水中煮開。然後撈出備用
3拿一大碗，我覺得陶瓷，玻璃的最好，如果沒有也可以用塑料的。放入步驟3的雞爪，加入適量醬油，醋，野山椒，花椒，香葉，小茴香，冰塊和125克冰糖。
4攪拌均勻，最後放入切好的檸檬，蓋上蓋子或保鮮膜泡一晚上就可以吃啦！味道好極了！
1.雞爪煮熟後一定要用冷水沖洗，不僅更乾淨而且口感更脆。 2.加入冰塊也是使口感更脆。 3.適量的用料可根據自己的口味調整，如果會吃辣可以再放點辣椒或黃椒