原料

蝦仁: 100g， 豆腐: 200g， 太白粉1（或其他澱粉）: 一大匙， 糖: 大概1/4小匙， 鹽: 大概1/3小匙， 白鬍椒: 少許， 雞湯: 一小碗， 太白粉2: 一小匙做成芡水， 火腿碎: 少許

步驟

1豆腐、蝦仁放進料理機打成泥

2加入澱粉、糖、鹽、胡椒粉攪勻

3將豆腐蝦泥盛出備用

4炸鍋熱油，滴一滴豆腐糊到油里會冒出許多泡泡並馬上浮起則是達到油溫。用兩個勺子來回倒，將豆腐糊倒成楔形

5下鍋中火油炸至表面金黃

6炸好的豆腐放在廚房紙巾上吸干多餘油份

7擺在碗里，倒入少許雞湯，再在表面撒上火腿碎即可。