原料

低筋麵粉: 240g， 黃油（室溫軟化）: 227g， 酸奶: 45g， 細砂糖: 180g， 杏仁粉（磨碎）: 120g， 雞蛋: 4個， 牛奶: 120ml， 即溶黑咖啡粉: 10g， 可可粉: 14g， 黑可可粉: 14g， 泡打粉: 5g， 鹽: 一小撮， 香草精: 3g

步驟

1量杯稱量牛奶，將黑咖啡粉倒入牛奶中攪勻。

24個雞蛋磕入一個空碗中，倒入香草精，用蛋抽攪勻成雞蛋液。

3軟化黃油加入細砂糖，用電動打蛋器打發；分三次加入雞蛋液，繼續打發，最終狀態如圖。

4杏仁粉磨碎後倒入一個空碗中，將麵粉過篩進去，再加入鹽和泡打粉，然後將粉類拌勻。

5將咖啡牛奶混合液和粉類混合物分2-3次交叉加入黃油糊中（加一次液體加一次粉類，再加一次液體再加一次粉類），每次都要用刮刀拌勻後再加入下一次。拌的差不多了之後加入酸奶再拌勻。

6將拌好的麵糊分成三份（分別裝在三個碗中）；分別取25ml熱水將可可粉和黑可可粉調成糊狀。

7然後分別加入一份麵糊中，拌勻。 180度預熱烤箱，10分鐘左右。

8現在就已經做好三種顏色的麵糊了，分別是可可麵糊、黑可可麵糊、和原味麵糊。

9取一個方形模具，先倒入黑可可麵糊抹平做底層，再倒入可可麵糊抹平做中層，最後倒入原味麵糊抹平做上層。

10放入烤箱，180度烤45分鐘左右。

11做膩了常規的磅蛋糕，不妨試試這款，好看又好吃，特別適合喜歡可可和咖啡的童鞋們！~

小技巧

1、既然是磅蛋糕，黃油一定要打發到位。