低粉: 500g， 糖粉: 150g， 雞蛋: 一個， 酥油: 250g， 豆沙: 適量， 鹹蛋黃: 適量， 蛋黃液: 適量
1把低粉、糖粉、酥油和雞蛋放在一起混合均勻
2和成麵糰並揉至光滑，放一邊醒發一會。
3把麵糰分成80克左右的小面劑
4再分別擀成厚片狀
5取一片鋪上大約70克豆沙
6然後在豆沙中間放一隻鹹蛋黃
7包起來
8用兩隻手揉搓兩邊
9搓成兩頭尖中間大的長條狀，放到烤盤去
10上面掃蛋黃液
11再用牙籤畫出交叉的線條
12入烤箱上火210，下火170，烤20分鐘即可
13烤好的鹹蛋酥斜著切開
14完美