簡介

如像餅乾一般的，真的超好味，比薩底越薄，越顯出功夫；當然人各有口味，我不是說厚底不好吃，只是我個人喜歡超薄底，別誤會了我的意思呀，比薩無論什麼底，只要有好的材料，都是超好味的。

原料

麵粉170克，鹽3/4茶匙，熱水120毫升+2湯匙，酵素(伊士)3/4茶匙，中型蕃茄1個，義大利火腿6片，中個白磨菇8棵切片，磨碎的義大利芝士1/3包，蕃茄醬4湯匙，義大利混合香草1湯匙

步驟

1.先將鹽、熱水放入大碗撈勻，加入麵粉先攪和一下，再加酵素搓成麵糰(如果太黏，要加麵粉，相反即要加水)。 2.把碗放在暖水裡，將麵糰放在碗內，蓋上濕布發酵約1-2個小時。 3.發酵好的麵糰，先壓一壓排氣，然後用擀麵團的棍擀，不斷由內向外推壓，中間翻轉餅底，加少許麵粉再推再壓，壓成圓型超薄底，約1毫米左右，如果擀完變得太大，可以用刀切除多餘的麵糰，使其變成自己喜愛的大小。 4.烤箱和烤盤一起預熱至攝氏180度，熱力一夠就取出烤盤，把和好的餅底放在上面，在餅面平均塗上蕃茄醬，鋪上火腿片、磨菇片、義大利混合香草，最後鋪上芝士。 5.放入烤箱，改攝氏250度(烤模式) 烤20分鐘或至芝士變金黃即成。