手指餅乾生日蛋糕

原料

低筋麵粉: 70克, 蛋黃: 4個, 牛奶: 40克, 食用油: 40克, 細砂糖: 25克(蛋黃糊), 蛋清: 4個, 細砂糖: 60克(加入蛋清), 淡奶油: 300克, 細砂糖: 25克, 黃桃: 3個, 獼猴桃: 2個, 紅心火龍果: 1個, 手指餅乾: 24個

步驟

1蛋黃加入細砂糖攪拌均勻,加入食用油,牛奶,繼續攪拌5分鐘左右!

2將低筋麵粉篩入攪拌好的蛋黃裡面,記的要成Z字形攪拌,畫圈攪拌容易起筋!

3蛋白加入幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖,打蛋器中速攪打,蛋白成硬性即可!打蛋白的時候可以烤箱預熱到180°

4打好的蛋白分三次加入蛋黃糊,將攪拌好的蛋黃糊倒入模具,烤箱溫度150°65-70分鐘!

5將黃桃,獼猴桃,火龍果切丁備用

6淡奶油加入白糖中速打發!

7將蛋糕分成兩半,抹打發好的奶油,加入切丁的水果!蛋糕旁邊可以抹上奶油,擺手指餅乾!擺好的手指餅乾用絲帶固定!蛋糕表面抹奶油,鋪水果!


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