清酒鹵虎皮雞蛋 0

原料

雞蛋: 5個, 鹽: 大號勺子半勺, 八角: 一個半, 干辣椒: 3-4個, 清酒: 一聽啤酒的量,沒過雞蛋, 香葉: 幾片, 老抽: 1勺子, 醬油: 2勺子, 蚝油: 一勺子, 砂糖: 半勺, 花椒: 適量

步驟

1調料總共這麼多

2煮好雞蛋,過冷水剝殼,表面用刀劃幾道

3下油鍋炸前,把每個雞蛋水分擦乾,防止炸時被崩。當然,乾了以後炸到後來也有點微崩,可承受範圍之內?

4涼油入鍋不用太多,八成熱放入雞蛋,耐心等待炸出虎皮,隨時360度翻面。

5倒好清酒,超市有賣

6讓大家在清酒里浸泡大火煮開

7把所有調料都放進去轉中小火咕嘟?用勺子不時給大家翻翻個兒

8湯汁快到底時,就可以關火了。

9第一次做,出鍋吃了個熱的,配了杯黑啤,很贊。其餘放陽台弄涼,今早還沒來得及吃,大家可以自己試試,這個當個晚上小零食配?或?都是不錯的選擇????

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