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原料
雲南野生銀耳: 7-8朵, 紅棗: 5顆, 蜜棗: 1顆, 木瓜: 半個, 雪梨: 一個, 冰糖、白糖: , 枸杞:
步驟
1雲南野生銀耳7至8朵,提前一天泡開洗凈
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2泡開的銀耳撕成碎碎片
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3用4升的燉鍋,加入溫開水,把銀耳放入鍋中
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4放5顆紅棗一顆蜜棗
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5燉鍋放高火檔加蓋煮
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6煮至中途加冰糖,至銀耳變軟
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7把木瓜削皮切塊,雪梨削皮切丁一起放入湯中繼續燉
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8木瓜變轉,雪梨變色,此時用勺子可以輕鬆的把銀耳切斷,再灑上白糖中火繼續燉
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9看到湯水冒泡時像岩漿似的沸騰,這樣的銀耳已經是粘稠的了,然後灑上洗凈的枸杞,再小火燜一會兒,即可食用
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10爽滑可口
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小技巧
燉湯鍋煮的時間會比較長,建議早上開始燉,中午加糖,下午加木瓜、梨,晚上燉好可以吃了。 大火燉時水分蒸發快,添加一次熱開水繼續燉。 如果想快一點,改用電壓力鍋把銀耳煮爛,再加木瓜雪梨煮軟爛後加糖即可。