老鴨: 半隻（約400克）， 冬筍: 400克， 薑片: ， 蔥末: 適量， 鹽: 1小匙， 雞精: 1小匙， 胡椒粉: 1小匙， 清水:
1老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊
2鍋內倒入熱水,水開後把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用
3將鴨塊、冬筍塊、薑片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開後改小火煲2小時左右
4最後加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末即可
煲鴨湯用的清水，水與鴨肉的比例大約是2：1，如果想多喝點湯的話，可再加增加到3：1。