三文魚: ， 橄欖油、蔥絲、薑片、蒜片、干辣椒絲: ， 鹽、花椒粉、豆豉、糖，料酒、生抽:
1三文魚用鹽和花椒粉腌漬半個小時，之後用橄欖油煎到兩面金黃，備用
2煎魚的油如果剩下一點，就利用起來，如果沒有就加一點油，燒熱後爆香蔥絲薑片蒜片和干辣椒絲，之後下豆豉翻炒出香味
3加入煎好的三文魚，翻炒一下，加水，水的分量基本和魚持平
4加入糖，一點點生抽、料酒，大火煮開轉小火燜一會。等到魚肉入味就可以收汁了
豆豉要炒一下才更好吃。