原料

麵粉: ， 雞蛋: ， 蝦: ， 奶酪: ， 水: ， 糖: ， 鹽: ， 色拉油或玉米油: ， 芝麻:

步驟

1麵粉一碗（約120g）、泡打粉一小撮、糖鹽適量根據個人口味混合均勻

22～3隻蝦（如果是大蝦要去蝦線），1個雞蛋，奶酪適量，料理機打成糊

3混合蝦雞蛋糊和麵粉，揉成比較硬的團，喜歡芝麻的可以加一點芝麻

4壓面機壓到最薄，我用的電動壓面機，到6檔，比普通雲吞皮還薄，隨意切片片

5溫熱油炸幾秒鐘，稍稍變色就行了。撈出來甩掉油，涼涼。又脆又香，還有蝦和奶酪的仙味，無敵好吃，秒殺半條小吃街。

小技巧

什麼是溫熱油呢？就是面片一下到鍋里，立刻起泡膨脹，類似炸蝦片那種。幾秒鐘變成淺褐色。太熱容易糊，溫度太低面片吸油，不好吃。