原料

仔排: 二斤， 姜: 50克

步驟

1排骨切小塊過水…姜切成末

2油將紅糖和冰糖化開

3放一半薑末炒香

4放排骨進去炒…一邊炒一邊加入料酒…加一勺白糖四勺醋…再加入兩勺番茄醬…

5炒十分鐘後放入另一半薑末…加50毫升水小火煨20分鐘…

6色澤還不錯吧

小技巧

要點：1冰糖紅糖是用來上色甜味不重所以要加入白糖。2全過程不要太大火。3如果喜歡肉比較脆的朋友可以將過水的排骨先入油炸一下。