原料

大米: 100克， 螃蟹: 適量， 蝦: 適量， 蛤蜊: 適量， 肉丸: 適量， 金針菇: 適量， 綠菜: 適量， 水: 2000毫升， 鹽: 1/2茶匙， 油: 1/2茶匙， 生薑絲: 5克， 海鮮醬油:

步驟

1大米用料理機處理為稍碎的顆粒，加油和鹽腌制半小時左右

2腌制好的大米加水在砂鍋中文火慢煮約50分鐘熬至「水米合一」，其間要經常攪動以防沾鍋

3粥熬好後，選較清的粥湯盛入小火鍋里，加入切好的薑絲，此時就可以涮配料了

4先加海鮮類，之後再加肉類和菌類，綠菜一定要最後最後放

5煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鮮醬油

小技巧

熬粥一定要在砂鍋里，慢火，不要著急，直至水米合一； 吃完海鮮和肉類，可以先喝一些粥，再接著涮菜，菜的水分比較大，一定要最後放，否則會影響粥的濃度和口感； 如果有螃蟹，去腮後一切為二，直接加入粥里，粥的味道會非常鮮美的。 可涮食任何自己喜歡的，但不要那種異味比較大的，會影響粥的清香。