茶樹菇: 適量， 雞蛋: 兩個， 香炸粉: 依據個人喜好， 鹽: 1克，依個人口味，一點點，不用太多， 花生油: 適量
11、依個人喜好取適量茶樹菇泡水，待鬆軟時洗凈去頭，我這裡還特地多了一個步驟，就是把菌杆撕成細絲並剪成約三厘米長，這樣口感會更好；
22、取兩個雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋黃備用；
33、取出適量香炸粉和微量的鹽加入碗內，入蛋黃和茶樹菇，再加幾滴花生油（或者其他油），用筷子充分攪拌，記住千萬不要加水和蛋清；
44、油鍋入油加熱後，用筷子一點點夾到鍋內油炸；
55、待差不多金黃偏暗時起鍋。這樣一道美味滴蛋黃茶樹菇就做好啦，一定要趁熱吃才香脆！！酒店裡是炸完茶樹菇再跟碾碎的鹹蛋黃攪拌，俺木有鹹蛋黃所以很機智地用了雞蛋黃，味道照樣一級棒！