牛骨: 1根， 薑片: 4片， 蔥: 4-5段， 紅棗: 4-5顆， 香菇: 4-5顆， 杏鮑菇: 1顆， 胡蘿蔔: 0.5根， 白蘿蔔: 0.5根， 山藥，藕片等: 均可， 鹽: 適量， 白醋: 幾滴
1牛骨讓商家給剁開，剁3段左右，漏出骨髓
2熱水燒開把牛骨煮一下，去掉髒東西，牛骨撈出，沖洗乾淨
3喜歡的菜洗凈切好，切塊或花刀均可（新手小白，花刀切的不好，見諒～）
4砂鍋倒水，牛骨，蔥姜放入，大火煮開，關小火，撇乾淨浮沫
5放入各種菜，大火煮開
6放入紅棗，枸杞，西洋參等，關小火，慢煮 這時候滴幾滴白醋，更利於骨髓的流出。很重要！！！ 枸杞也可以後面20分鐘放入 不喜歡甜的可以不放棗子
7小火慢煮，3個小時以上，（2個小時也可以，不過我喜歡煮的久的，湯濃濃的），出鍋前加入適量鹽
放的菜是隨機的，不是固定的，耐煮的就好 一定不要忘了放醋 西洋參隨意加不加 不喜歡油多的，煮的過程中及時撇油 出鍋前放鹽