生杏仁: 200g， 麥芽糖: 65g， 白糖: 一勺半， 水: 120g， 鹽: 四分之一小勺， 杏仁粉: 適量
1生杏仁鋪平在烤盤上。烤箱160攝氏度烤10分鐘。
2烤好的杏仁用攪拌機打成泥。
3白糖，麥芽糖和水放進鍋里，小火加熱。準備一碗涼水在旁邊，熬到糖拉絲，入水成型。
4加入鹽，攪拌均勻。
5把杏仁泥倒進糖漿里，攪拌成團後關火。
6迅速把杏仁糖塊倒到烘焙紙上，揉均勻。
7用擀麵杖輔助塑形
8表面塗上一層杏仁粉
9捲起來，切塊。
10放涼就變成杏仁酥啦。