原料

牛肉: 500克， 咖喱塊: 60克（4小塊）， 洋蔥: 220克， 土豆: 270克， 青豆: 140克， 胡蘿蔔: 200克， 黃油: 10克， 桔皮: 適量， 大蔥: 1根， 胡椒粉: 少許， 白酒: 1勺， 老薑: 1塊（大指頭大小）， 醬油: 1勺， 色拉油: 2勺

步驟

1牛肉洗凈切塊2.5公分左右。

2牛肉焯水後洗凈血水，放入電壓力鍋，加700毫升清水、桔皮、壓扁的姜、一根蔥、白酒、醬油、胡椒粉，保壓90分鐘。

3撈出煮好的牛肉（約210克），洋蔥切小塊，土豆去皮切塊用清水泡10分鐘，去掉水用微波爐高火打5分鐘，青豆煮熟，胡蘿蔔去皮蒸熟切塊。

4大火，熱鍋加色拉油和黃油，油熱加洋蔥炒出香味，再倒入牛肉、土豆、胡蘿蔔翻炒3分鐘左右。

5加入700毫升的開水，中火煮5分鐘左右，放入咖喱塊翻炒均勻，煮5分鐘左右至湯汁濃稠再放入青豆拌勻，咖喱牛肉就做好啦。

6一碗不硬不軟的米飯上，澆上咖喱牛肉，咖喱牛肉飯就ok啦！

小技巧

煮牛肉的湯可以煮白蘿蔔，也不錯。