火雞: 10磅左右， Apple juice/Apple cider: 3 cups， Water: 1 gallon/適量 掩住火雞即可， 新鮮迷迭香: 4 tablespoons， 大蒜: 6瓣 切片， 鹽: 1 cup， brown sugar: 1 cup， 花椒/peppercorn: 3 tablespoons， 香葉/bay leave: 5 片， 橙子: 2個 只要橙子皮 削皮， 百香果/thyme: 2 tablespoons， 烤雞調料：黃油 新鮮迷迭香:
1所有材料（除了烤雞材料）放在一個大鍋或保鮮袋裡進行腌制火雞 火雞要腌制12-24小時 冰凍火雞要提前兩天放冰箱保鮮層解凍 腌制好的火雞拿出用水沖洗乾淨 用廚房用紙擦乾
2黃油提前拿出放軟加新鮮迷迭香拌勻 抹在雞皮里和雞皮外 抹勻 熱烤箱350華氏 火雞放烤盤（最好有內置烤架）先烤兩小時 拿出火雞 將流出來的黃油再抹在雞身上 加錫紙再烤一小時 中途可再把流出來黃油澆在雞身上
3正常每磅火雞需要十五分鐘 大概三小時後用食用溫度計插進雞翅附近的肉 內部溫度達到175-180華氏證明火雞已熟