原料
肉丸料：: ， 雞蛋: 2隻， 麵包屑（可用用芡粉替換）: 3匙， 鹽: 1小勺， 黑胡椒: 2小勺， 肉桂粉: 1小勺， 牛肉末: 500g， 洋蔥: 半個， 醬汁：: ， 黃油: 20g， 番茄醬: ， 洋蔥: 半個， 砂糖: 2勺， 土豆泥：: ， 土豆: 2-3個， 鹽 胡椒: ， 黃油: 10g
步驟
1土豆切成塊，下鍋煮，在水中加鹽1勺（若黃油是無鹽的，可以稍微多加一些）開火後就開始下一步拌肉泥 不用太操心?
2把一個洋蔥切碎? 分成兩份待用； 開火，在炒鍋放入一小塊黃油，融化後放入一份洋蔥末，翻炒至微微焦黃，放一邊冷卻 牛肉末加入鹽 胡椒 肉桂粉 麵包屑（芡粉）打入一個雞蛋 往一個方向拌起來！！不要偷懶！ 第二次再加入炒過的洋蔥 再來一個雞蛋 拌！拌！直到肉有粘性
3在不粘鍋中加入一匙植物油和黃油20克 保持中火 黃油融化後，用勺子輔助汆丸子（丸子大小可自己調整），放入鍋中每一面炸到微焦 注意翻面 炸完後丸子就定型啦 放一旁待用 這時候土豆應該好了，用筷子試試是否綿軟，關火開蓋冷卻
4做BBQ醬： 鍋中放入10克黃油，融化後放入另外半份洋蔥末 炒至香味 加入番茄醬 糖 拌至均勻 加入丸子 加水50ml 拌勻 蓋上鍋蓋 水開後轉小火
5最後的土豆泥！ 撈出土豆，儘量瀝干水分，成熱加入少許鹽 胡椒粉 10克黃油 用小叉子搗碎！ 你會發現土豆泥越拌越平滑了 ? 偷吃一口 綿軟細膩 土豆泥 Done！
6可以掐開一個肉丸確定熟透 然後偷吃一個！！? 肉丸這時開大火收汁！ 接下來就是裝盤：盛出Q彈的肉丸和綿軟土豆泥 淋上醬汁 晚餐搞定！
小技巧
- 牛肉丸可以替換成豬肉 或是各一半 2. 拌丸子時 不要偷懶 3. 煮肉丸可以一次做很多 分量凍起來 每次熱熱就可以吃一頓 4. 看到這麼多的黃油……是的 熱量很高……喜歡吃也是要控制的 5.比起味重的肉丸，土豆泥的口味比較單薄，若能加上點迷迭香葉（rosemary ）會很點綴土豆泥哦！前提是要喜歡它的味道 5. 帶上好心情，enjoy your day ?
