原料
酵母: 8克， 溫水（40℃）: 300克， 橄欖油: 12克， 白砂糖: 15克， 高筋麵粉: 300克， 中筋麵粉: 200克， 鹽: 6克， 蛋清: 一個， 胡蘿蔔、歐芹: 裝飾用， 無鹽黃油: 15克， 黃洋蔥: 半個，切丁， 胡蘿蔔: 250克，切小塊， 生薑末、蒜末: 一點點， 純凈水: 200克， 橙汁: 30克， 牛奶: 200克， 蘋果醋: 適量（可用檸檬汁代替）， 鹽: 適量， 糖: 適量， 鮮奶油、歐芹: 裝飾用
步驟
1在攪拌碗中混合酵母，溫水，植物油和糖。靜置十分鐘。酵母會恢復活性吐泡泡。
2接著加入麵粉和鹽，低速攪拌均勻後，用中速揉到麵糰光滑而有彈性，大概5分鐘。也可以用手揉，大概5-10分鐘。
3將麵糰轉移到刷了一層油的碗中，在麵糰表面也刷上一層油。蓋上濕布，將麵糰在室溫（28℃左右）發酵到兩倍大，大約40分鐘-1小時。
4將麵糰中的氣體排出。
5將麵糰平均分成2份。一份捏成圓球形的，用來做兔子的身體和頭部。
6另外一份取三分之一，平均分成四份，做成兔子四個爪子的樣子。
7另外三分之二用來做兔子耳朵。整形的方法和法棍類似，先將麵糰擀成長方形，然後將長邊捲起來，一邊卷一邊用手掌壓緊，最後捲成兩頭尖尖的長棍。
8用鋒利的刀片在圓形的麵包中心畫一個「X」。給每個麵包的表面刷上蛋清，篩上一層麵粉。劃幾刀是為了讓麵糰在烘烤的過程中保持形狀。
9用鋒利的刀片在長條形的麵包上斜幾條斜線「/」。同樣刷上蛋清，篩上一層麵粉。
10在烤箱上層放上開水，將麵糰放到烤箱中層，在這高濕度的環境中再一次發酵30分鐘左右。
11發酵好後，取出麵糰和熱水，將烤箱加熱到210℃（410℉），再在烤箱上層放入盛了開水的烤盤，將麵糰置於烤箱中層。烤20-30分鐘，至麵包表面金黃。
12取出麵包，在室溫中放涼。
13烤好的兔耳朵。
14接著來做濃湯。準備好食材。
15在鍋中放入黃油，中火融化後，放入洋蔥丁，炒到透明（不要焦黃）。
16向鍋中倒入胡蘿蔔塊。加入生薑末和蒜末。
17炒出蒜香後倒入純凈水，大火將水燒開，然後蓋上鍋蓋轉小火，燉煮半小時左後至胡蘿蔔軟爛。
18關火，在鍋中倒入橙汁和牛奶。用料理機打成順滑的泥。再加入適量的鹽、糖和蘋果醋（檸檬汁）調味。濃湯就做好了。非常的Creamy！
19最後來組裝。將圓形麵包從四分之一厚的地方，平行於麵包底，切下蓋子。這個蓋子就是兔子的頭部。
20將剩下的麵包中心挖空，這是用來盛湯的部分，也是兔子的身體。
21留下大約2厘米厚的麵包壁，挖出的麵包可以用來做麵包屑、麵包布丁等。
22在麵包碗的內壁刷上一層油，放入加熱到350℉/175℃的烤箱中，烤大約5分鐘，這樣處理過的麵包壁更加不容易被湯汁浸濕，可以保存1-2天。如果準備立刻食用，可跳過這一步。
23將長棍麵包從中間一切為二，作為兔子的兩個耳朵，再用牙籤將兔子的四肢固定在兔子身體上，最後用胡蘿蔔做兔子的眼睛，歐芹做鼻子和鬍子，兔子碗就做好了。
24像碗中倒入胡蘿蔔濃湯，淋上鮮奶油，撒上歐芹，再做一些裝飾，萌萌的兔子濃湯麵包碗就做好啦！白白嫩嫩小兔嘰，就是再不喜歡胡蘿蔔的我也忍不住想試一試呢！
