原料
牛奶和椰漿: 240ml， 淡奶油: 100克， 玉米澱粉（粟粉）: 40克， 白糖（代糖或者木糖醇）: 40克， 椰蓉: 適量
步驟
1找一個耐高溫的容器 保證無水無油無味 平鋪一層椰蓉
280ml牛奶（或者牛奶＋椰漿）40克玉米澱粉混合 用手動打蛋器攪拌均勻
3160ml牛奶（或者牛奶＋椰漿）100克淡奶油 40克白糖放入鍋里 開中火 邊煮邊不停攪拌
4待鍋里的液體煮沸時 把步驟2的混合物迅速倒入鍋里
5用耐高溫刮刀 順著一個方向不停攪拌 直至粘稠 略有凝固 類似膏狀體時離火 稍微攪拌一下倒入鋪了椰蓉的耐高溫容器
6蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜
7取出冷了了一夜的成品 砧板上鋪一層保鮮膜 撒一層椰蓉 倒扣 切小塊 四周沾滿椰蓉即可
小技巧
1.攪拌時一定要順時針按一個方向攪拌 速度不要太快 不然容易結塊 2.如果不喜歡椰蓉 也可以換成可可粉 3.牛奶是主要口感的來源 如果你喜歡濃重一點的口感 可以在總容量不變的條件下 可以加少許煉奶 ［白糖的量也要減 ］
