原料

紫薯（或紅薯或芋頭）: 600克， 紫薯、紅薯與木薯澱粉: 比例1:0.6， 芋頭與木薯澱粉: 比例1:0.6-0.9， : （吸水性不同，酌情增減，以不粘手為準）， 糖: 各100克

步驟

1紫薯（或紅薯或芋頭）切片放入網鍋，主鍋加入600ml水， 30分鐘/Varoma/速度1 蒸熟。

2倒掉水，將蒸好的紫薯（或紅薯或芋頭）倒入主鍋，分別1分鐘/速度5打成泥； 再加木薯粉和糖，2分鐘/速度3-6逐漸拌勻。

3混合完畢，取出搓成長條，切成整齊的小塊即可。

4鍋里加入熱水煮沸，放入適量芋圓，待煮至浮起再2、3分鐘，放入涼水備用（此步驟可提高芋圓Q度）。

5可準備紅豆、薏米、蓮子、仙草、椰汁/牛奶/薑糖水，加入芋圓，一碗可口的甜品做好了。

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小技巧

PS：糖可根據個人情況酌情增減。如果2、3內吃完只需放冷藏，反之冷凍。