雞胸肉/雞腿肉: ， 黃瓜: ， 香菜: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 辣椒: ， 花椒粉: 勺， 芝麻油: ， 花椒油: ， 料酒: ， 鹽: ， 生抽:
1雞肉冷水下鍋，加入蔥姜蒜，鹽，料酒 煮開，去浮沫。 湯可以微咸，便於入味 浸泡20分鐘，這段時間用來準備其他配料
2辣椒 蔥 蒜切末 檸檬半顆(看個人口味)
3調醬汁 花椒粉，鹽，糖， 芝麻油一兩滴，花椒油一兩滴即可 接著加入生抽 擠入檸檬汁 倒入一些冷開水(水越多，湯汁越多，需要的調料越多)
4雞肉放入冷水中，冷卻後可以手撕 (家裡刀鈍了所以沒有切塊，想要吃雞塊的可以切成塊狀或者手撕雞也可以) 大小可以自己決定 不過手撕雞會更加入味
5這是昨天做的手撕雞版(輔料放多了點)
6起鍋燒油， 蒜 辣椒 蔥末放入油中爆香
7切好的香菜鋪在底部，放上黃瓜絲
8接著鋪上雞肉 澆上調好的醬汁(步驟3) 放入爆香的香料(步驟6)
9完成啦
10煮雞肉的雞湯可以直接喝，或者拿來煮粥味道也超棒哦~
不放檸檬汁，多加花椒和辣椒，就是椒麻雞啦~ 兩次試做發現盤子比碗更容易入味 黃瓜和香菜依個人愛好 芝麻油不建議放多，容易搶味