原料

阿根廷紅蝦: 8隻， 大蒜: 1頭， 橄欖油: 2大勺， 黃油: 15克， 海鹽: 少許， 黑胡椒碎: 少許， 細香蔥: 1棵， 芒果: 約300克果肉， 香菜: 2棵， 洋蔥: 1/8顆，約35克， 檸檬汁: 1-2大勺（15-30ml)

步驟

1準備工作：提前將所需的阿根廷紅蝦放在0-4°C的冷藏室中解凍（5個小時即可完成解凍）

2製作芒果莎莎醬：

3芒果去皮去核，切丁

4洋蔥切細碎

5香菜洗凈，將莖和葉分開，莖切細，葉切粗

6將處理好的芒果莎莎醬材料放入大碗，加入1大勺檸檬汁，拌勻，嘗一下如果喜歡略酸一點的可以再加1大勺檸檬汁

7做好的芒果莎莎醬放入冰箱冷藏備用

8解凍好的紅蝦開背，去除蝦線

9洗凈後，用廚房紙擦除水分

10一棵細香蔥切細備用

11一頭大蒜切蒜末

12平底鍋燒熱，加入橄欖油，倒入蒜末翻炒一下

13依次放入紅蝦，平鋪在鍋中

14煎約2-3分鐘後，翻面

15撒少許鹽，磨些黑胡椒碎，等蝦煎至8成熟時，放入黃油化開

16煎熟的蝦裝盤，撒細香蔥裝飾，可以搭配芒果莎莎醬享用

小技巧

1.蝦解凍之後就要抓緊吃掉，否則容易影響品質，若解凍之後再冰凍也容易影響質感。 2.蝦在烹飪之前最好去掉蝦線，否則影響口感。 3.黃油容易燒焦，故最後放入。