羊蠍子: ， 生抽: ， 老抽: ， 蔥、姜、蒜: ， 冰糖: ， 干辣椒: ， 洋蔥: ， 草果、香葉: ， 花椒、大料:
1將剁成段的羊蠍子，泡在冷水中，反覆浸泡直到水變清澈，這樣可以去除血水
2將羊蠍子放入冷水中，冷水要沒過羊蠍子，倒入少許料酒和生薑，大火燒開，撇去血沫
3將2片香葉、10粒左右的花椒，1粒大料，一個草果放入調料盒或者用紗布紮起，放入鍋中，這樣可保持湯水乾淨
4放入蔥段、生薑、6瓣左右的蒜，切好的半個洋蔥，按老抽：生抽1:2的比例倒入生抽老抽，兩個干辣椒，大火燒開，小火慢燉一個半小時，最後按鹹淡添加適量鹽即可。我用松下壓力鍋「蹄筋」選項18分鐘壓好的羊蠍子最後倒出來大火收干，很方便
一次加足水，如要中途加水，一定要加開水