醬牛肉: 200克， 麵粉: 300克， 鹽: 適量， 水: 適量， 生抽: 適量， 蔥花、香菜: 適量， 紅辣椒油: 適量
1麵粉加入鹽水和成麵糰，水不能放多，醒10分鐘。
2醒好的面用擀麵杖擀成薄麵皮
3切成自己喜歡的樣子，可寬可窄。
4牛肉是正中的家鄉醬牛肉，切片備用。
5紅油和香菜是增香的輔料。
6麵條下入沸水稍煮片刻，儘量保持麵條的韌性。
7加入牛肉、香菜、蔥花，澆上熱湯，最後淋上紅油，一碗又香又辣的牛肉手擀麵新鮮出爐。
熱湯是提前做的，用蔥花豆瓣醬爆鍋，加入青菜，簡單味美。