獨一無二的外婆蛋餃

原料

雞蛋: 8-10個, 肉末: 100克, 油: 少許, 鹽: 少許, 料酒: 1勺

步驟

1準備酒盅:我用的50ml的酒盅,大一點的也可以,給酒盅內壁抹一層薄薄的色拉油。

2打蛋:將雞蛋打在一起,放少許鹽調味,我用的草雞蛋個頭較小,12個蛋餃用了9個雞蛋,大家可以根據雞蛋的大小酌情使用。

3肉餡:剁好的肉餡里放入鹽、料酒抓勻。

4蛋液倒入酒盅,至七八分滿,放入肉餡。

5蒸鍋大火燒開,以小火蒸蛋餃約9-10分鐘。

6蛋餃蒸好後用小刀在外圍輕輕刮一圈就可以倒出來了。

7做好的蛋餃可以放入各種湯里、火鍋里吃,吃不完的可以放入冰箱速凍保存起來。

小技巧

蒸蛋餃的時間不宜過長,火候不宜過大,否則雞蛋一會就蒸老了。


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