雞爪: 6隻， 土豆: 3個， 冰糖: 6塊， 油: 比平時炒菜多點， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 耗油: 適量
1雞爪去指甲洗凈一隻剁三塊（控干水份），土豆去皮切滾刀塊
2鍋里倒油，油開放冰糖，等冰糖化了冒細泡倒入雞爪翻炒
3翻炒到雞爪上好糖色，倒入土豆繼續翻炒，土豆上色均勻夠後倒水燉，水量和食材相平就行
4這時可以加入鹽，料酒和生抽，水開後調小火燉到湯汁濃厚（差不多十分鐘）
5開鍋加耗油調味道就可以出鍋了