原料
牛奶: 500克， 檸檬汁: 20ML， 細砂糖: 適量， 鹽: 適量， 奶油（煉乳）: 適量
步驟
1牛奶中火煮到微微沸騰（電磁爐1000W）。
2檸檬汁分幾次緩慢加入奶中一邊加入一邊攪拌。
3牛奶呈絮狀，奶酪與奶清分離。
4倒入紗布中瀝水。
5瀝水15分鐘左右（我用的豆腐盒子）。
6分離出來的乳清不要丟掉，可以代替水（牛奶）用來做麵包披薩麵糰。
7分離出來的乳酪中加適量鹽，糖，奶油，我都是用煉乳代替奶油。
8用攪拌棒攪拌均勻，如果感覺比較干，可以適當加一些乳清。
9成品放冰箱可保存5--7天。
小技巧
1.沒有豆腐盒子可以用漏勺瀝水，或者用手稍微攥一下。 2.檸檬汁可以網上購買，也可以用鮮檸檬榨汁。 3.奶酪根據個人口味添加鹽，可省略糖和煉乳。
