豬五花三層肉: 500克， 小蔥: 三根， 姜: 四片， 大料: 一顆， 白糖: 50克， 老抽: 一湯匙， 水: 適量
1豬肉，精選五花三層肉，清洗乾淨後，切成小塊，姜，小蔥，大料備用。
2家裡沒有冰糖了，奈何我今天饞蟲上身，就想吃軟糯可口的紅燒肉，白糖湊合吧！
3並不是要做廣告哈，我對老抽的概念就是上色。
4炒糖色的步驟一，由於我學習了很久才掌握，所以希望給大家詳細的圖解。
5?不要太急，細細的慢慢的推動你手中的飯鏟，然後看著糖在融化
6開始變黃，有小泡泡出現
7泛紅，氣泡更多了
8我自己的拍照技術堪憂，糖已經完全變紅，倒入切好的肉塊兒。
9翻炒，翻炒，上色，上色。然而，這還不夠……
10老抽閃亮登場，此刻肉色更佳，此處是為後期加水，顏色會變淡做好準備工作。
11年近五十的人了，牙口不行了，高壓鍋，15分鐘，關火後自然冷卻到高壓閥落下。
12鹽，雞精適量，我放了一小塊兒?，三個土豆，出鍋。