簡介

Cantuccini是由麵粉，糖，雞蛋，杏仁做的。杏仁必須整個削皮。在傳統的配方里，不應使用任何酵母。 傳統上，cantuccini通常與其他普拉托一起售賣。由於經常搭配托斯卡納的VIN SANTO酒。

原料

白糖250克，雞蛋2個，動物黃油50克，白糖粉1包，麵粉250克，去皮杏仁100克。

步驟

1.將雞蛋，白糖，動物黃油和白糖粉混合在一起。 2.加入麵粉和杏仁一起，然後全部都攪拌一起。 3.將所以東西都揉成一團面一樣，然後將麵糰拉長成為類似長麵包一樣，再將其往下壓下，而形成長方形又扁的長條。 4.將麵糰放入冰箱冷凍半小時。 5.將麵糰切成2半長條，放到鋪上烘焙紙的烤盤裡，放進烤箱，溫度為180度，20分鐘。 6.烤熟後將餅乾拿出來將2條長餅乾斜切為了能夠形成餅乾本有的形狀。 7.將餅乾擺平放，（就是將切的那面朝上）繼續放在烤箱裡烤1到2分鐘，（讓它的表面有點金黃色為止）溫度為250度。 過了1分鐘後就可以從烤箱裡取出啦，香噴噴滴餅乾就這麼出爐啦！！

小技巧

餅乾兩次烤完後，放在那裡冷卻後吃味道更鮮美。 因為它經過兩次的烤法，可以長時間保留呢（當然不是永久性的啦，哈哈）