原料

豬肉末: 100g， 豌豆: 500g， 料酒（澱粉也可以）: ， 食鹽: ， 菜籽油:

步驟

1將肉末中放入適量料酒腌制。鍋燒至八成熱到入菜籽油，油溫升高後將腌制過的肉末到入，炒至變色盛入碗中。

2炒肉留下的油繼續炒豌豆，炒至豌豆略微變色，鍋中到入冷水（沒過鍋底），蓋上鍋蓋燜3分鐘。

3將炒熟的肉末到入鍋中，和豌豆一起翻炒，鍋中的水基本收干。

4鍋中放入少許食鹽，拌勻，起鍋。