原料

豆腐 1: 塊， 蝦: 8隻， 咖喱（超市買的一小盒，叫什麼牌子忘了，微辣款）: 1/4塊， 鹽: 2克， 蔥/香菜: 少許

步驟

1蝦洗乾淨，開背，把背後的筋去掉。下鍋2面煎熟，當然同時放點生薑，蒜，料酒去去腥。煎熟後，盛出。不用洗鍋。

2嫩豆腐一盒，到出切塊。下鍋小煎一會，下咖喱塊的，加水，水一半可以和豆腐持平，如果喜歡湯多點的，也可以多加點（按個人喜好）。咖喱我用的是1/4塊，要是喜歡味道重的也可以多放點（隨意點）。水燒開後，轉小火，讓咖喱豆腐多頓一會，讓豆腐入入味。同時，準備澱粉勾芡（薄薄的就行，咖喱本來就有點芡的感覺，這個還是取決於你水量。）

3最後煎過的蝦哈哈哈，馬上就好了。放進去稍微煮一會，因為開過背，所以咖喱汁會滲到裡面去。不能煮太久，蝦肉容易老。最後嘗嘗，看看鹹淡，正常咖喱都有味道了，要是不夠味，就加點鹽。撒個蔥或香菜出鍋。????

小技巧

豆腐在處理的時候呢，先把表面的蓋膜撕掉，倒扣在菜板上，然後對角切一個小口子。接著你會發現豆腐完整的出現在你菜板上，隨你切造型。