鴨: 一隻（2斤）， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 蚝油: 兩勺， 料酒: 小半碗， 黑胡椒: 適量， 蘸料: 隨意
1洗凈鴨子切掉鴨腳鴨翅尖
2所有調料拌勻腌制鴨子半個小時
3放進空氣炸鍋內正面十分鐘，反面十分鐘，正面再炸十分鐘
因為鴨子油脂很厚，所以沒有刷油，家裡沒有蜂蜜，有蜂蜜的話可以兌點水稀釋了刷鴨子皮面，炸出來更酥脆，乘熱吃，做好後可以自行搭配蘸料。