魷魚爆腰花

原料

魷魚: 500g, 腰花: 1對, 生薑: 適量, 洋蔥: 適量, 小紅尖辣椒: 適量, 生抽: 適量, 胡椒: 適量, 大蒜: 適量, 山辣兄弟紫蒜辣醬: 隨個人喜好, 生粉: 適量, 食鹽: 適量, 白砂糖: 適量

步驟

1魷魚須清洗乾淨,去掉表層咖啡色的膜。燒開水把魷魚須在開水中撮一下水,撈出備用;腰花切成花刀,用生粉、生抽、料酒、胡椒、鹽腌制半個小時;

2將配料放入油鍋爆炒後,放入蒜姜蔥、紅辣椒、山辣兄弟紫蒜辣醬炒一會,倒入魷魚須、腰花;

3將事先調製的醬料(生粉、生抽、糖、鹽、胡椒、料酒調成一碗汁)倒入鍋中,收汁起鍋。

小技巧

腰花一定要去掉裡面的腰騷,這樣就不會有味道。


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