牛肉: 剁碎，若干， 香菜葉: 和牛肉量差不多， 料酒: 1勺， 鹽: 調味至適宜口味， 澱粉糊: 兩勺， 老抽: 1小勺， 姜粉: 1勺， 花椒粉: 1勺， 蔥末: 2勺
1買回餃子皮每放一層刷一層植物油疊起20片左右，用擀麵杖擀圓成一疊薄片，放至蒸鍋蒸2分鐘後取出，散熱一分鐘後用手逐片分開待用
2牛肉切碎放入蔥末，姜粉，花椒粉，料酒，澱粉糊攪拌均勻，放入老抽適當上色後將香菜葉用開水燙30秒撈出擠出水分放入，加入鹽適量拌勻備用
3將做好的薄餅攤開，放入餡料捲起，口朝下，油鍋熱好小火炸至兩面都微黃起鍋，春卷就做好了。剛做好表皮酥脆可口，放涼後表皮微微發軟，肉餡趁熱更好吃哦！