擼一碗手工芋圓吧

原料

紅薯: 2個, 紫薯: 2個, 紅薯粉: 1包, 麵粉: 若干, 紅豆、綠豆、蓮子: 若干

步驟

1紫薯和紅薯蒸熟,搗成泥。

2加紅薯粉和水,揉成團,不要著急,直到粉團不粘手、粉全都揉進去薯泥里就可以了。乾了加水,濕了加粉,要用蠻多紅薯粉的。

3搓成長條。

4切分成小段。可以撒一些麵粉,防止粘在一起。

5水煮開,將芋圓放進去,芋圓浮起來就是熟了。

6撈起來放在冷開水裡泡著,這樣會更Q彈一些。

7一時吃不完的生芋圓,可以放在冰箱裡冷凍。

8紅豆、綠豆、蓮子泡一個晚上,加冰糖煮成糖水。

9糖水裡加入煮熟的芋圓,可以開動咯!

10也可以在牛奶里加入奇亞籽、冰糖,慢慢攪拌加熱,然後盛起加入芋圓,最後撒點桂花。一層奶香一層花香再加一層薯香,絕對滿足味蕾~

小技巧

1.芋圓不一定是用芋頭做,紫薯、紅薯、南瓜等都可以。 2.最好用木薯粉,更Q彈一些,買不到,只好用紅薯粉,會軟糯一些。 3.麵粉只是用來當手粉。 歡迎關注微信公眾號:啖食記


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