原料

高筋麵粉200克，淡奶油100克，葡萄干40克，細砂糖30克，鹽1/4小匙，蛋黃一個（15-18克），酵母3克，鮮牛奶40克，黃油20克，香酥粒糖粉30克，低筋麵粉50克，奶粉5克，黃油40克

步驟

1.將原料中除黃油和葡萄乾以外，其他原料放入麵包機，15分鐘後加入黃油揉成擴展階段 2.揉好後取出麵糰把浸泡好的葡萄乾揉進麵糰 3.把揉好的麵糰放在溫暖的地方進行基本發酵，發酵至2倍大即可 4.把麵糰等分成6份，滾圓後蓋上保鮮膜靜置20分鐘 5.取一塊鬆弛好的麵糰，搓成長條，其餘的都按照此方法製作 6.按照編辮子的方法，編成辮子狀，不需要太緊，手法自然即可。頭尾要粘緊 7.放入烤盤，進行最後發酵約45分鐘即可。（我用的是放在烤箱中，下面放一加熱水的烤盤。） 8.發酵好後表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入預熱好的175度的烤箱中加熱約20分鐘即可 9.將粉類混合均勻 10.黃油不需要軟化，保持凝固狀，切小塊放入粉盆 11.用手搓成細小的顆粒，如果第一次搓不小，可以過一會等乾燥些在繼續