簡介

雞心肉比較細嫩，所以雞心即使多烤一會兒，想吃熟透一點的口味，仍然比較脆嫩；我喜歡刷一點辣的燒烤醬。

原料

雞心100克，燒烤醬適量，椒鹽2茶匙，植物油11/2湯匙

步驟

1.雞心先用水沖洗乾淨，對切為兩半，再沖洗掉裡面的淤血絲，每串按6-8片穿好竹籤；瀝水備用。 2.取兩個大盤，一個盛油，一個盛燒烤醬；分別備1把小刷子。 3.先往雞心串上刷點植物油，放盤邊備用。 4.烤爐預熱好後，直接鋪上架，烤變色後翻一面；撒少許椒鹽；待6成熟時回盤刷燒烤醬；再烤2分鐘，每半分鐘翻一次；待表面開始冒油即熟。雞心建議烤10成熟，這樣吃起來更放心些。