帶魚: 1條， 蘿蔔: 2個， 姜: 2片， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量（可以不放）， 大蒜: 兩棵， 剁椒: 適量
1帶魚抹鹽腌製片刻，我因為前一天備了菜沒做飯，所以抹鹽後風乾了，也沒有拍圖片。
2蘿蔔絲大蒜白切絲炒到五六成熟，加生抽、鹽和一點點白糖，可以放一點點水，喜歡干鍋的話可以不放。這一步也沒拍照，借用了一張以前的圖片，下次慢慢完善。
3蘿蔔絲放入海鮮鍋，鋪上帶魚、薑絲、剁椒，淋少許料酒。冒氣後中火燜三分鐘，改小火三分鐘，下大蒜葉子後繼續燜一分鐘。
4風乾的帶魚也別有一番風味?