原料

糖40克 鹽3克 黃油25克 牛奶115克 雞蛋1個 高粉300克 酵母粉8克 黃油30克 白砂糖適量 雞蛋液適量

步驟

1 按照平時和面方法，把所有材料用麵包機揉成麵糰，然後基本發酵1個小時後，麵糰發酵到2.5倍大。 2將麵糰排氣，均勻分割成8份 3滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 4取一塊鬆弛好的麵糰壓平，用擀麵棍擀成橢圓形。 5把橢圓形翻面，從上往下捲起來。 6收緊、捏實，整形成橄欖形，排入烤盤進行二次發酵。（放入烤箱，預熱1分鐘後關電源，在烤箱裡放一碗開水）。 7 發酵到2倍大，將麵糰取出，表面刷上蛋液。 8用刀在麵糰頂部劃一道口子。 9在劃好的口子裡填進軟化的黃油(每個麵糰接近4克左右) 10撒上一層白砂糖，放入預熱好的烤箱烤焙，中層上下火180度，約20分鐘左右，烤到表皮金黃色即可