簡介

這種發酵粉是低溫發酵的品種，所以你得留過夜。這個麵糰用保鮮膜包上能在冰箱存放2星期，這樣你就能隨時做新鮮的麵包了。

原料

酵母14克，溫水（45度）175毫升，麵粉625克，細白砂糖100克，鹽1茶匙，烘焙粉4茶匙，黃油100克，白脫牛奶450毫升（若沒有白脫牛奶，可用一半的牛奶和一半的奶油混合代替），黃油30克，化開，金砂糖4湯匙，肉桂粉2茶匙，葡萄干50克

步驟

1.用一個小碗，將酵母在溫水中化開。靜止等到變稠，約10分鐘。 2.用個大碗，將麵粉，糖，鹽和烘焙粉攪拌在一起。加點黃油揉在一起直到起糙皮為止。再加入發酵粉混合物和白脫牛奶混合至麵糰成一塊為止。麵糰會有些軟，拿出放到用油抹過的碗里，放進冰箱過夜。 3.第二天早上取出，分別揉成小麵糰，室溫下放置45分鐘。 4.預熱烤爐到200度。 5.將麵糰取出放到一個撒過麵粉的表面擀成三角形。用化開的黃油刷到麵糰表面，並撒上紅糖，肉桂和葡萄乾。捲起來合上後輕放到刷過油的烤盤上。 6.放到烤箱裡25-35分鐘或直到手指輕拍時麵包變松即可。